خلال الحمل17 سبتمبر 2026· 7 دقيقة قراءة· بقلم Maha Hommos

هل الجبن مضر للحامل في الشهور الأولى؟ الأنواع الآمنة

الجبن ليس ممنوعا للحامل في الشهور الأولى، لكن الأمان يعتمد على نوع الجبن، وهل هو مبستر، وكيفية حفظه. إليكِ الدليل العملي لما يؤكل وما يفضل تجنبه.

بقلم Maha Hommos

تبدأ الحيرة عند كثير من النساء من أول أسبوع في الحمل. فجأة تصبح كل وجبة موضع سؤال، وكل لقمة يحيطها القلق، ومن أكثر الأسئلة تكرارا، هل الجبن مضر للحامل في الشهور الأولى؟ خاصة إذا كان الغثيان يجعل الأطعمة البسيطة مثل الخبز والجبن أسهل ما يمكنكِ تناوله.

الخبر المطمئن هو أن الجبن ليس عدوا للحامل. المشكلة ليست في الجبن نفسه، بل في نوع الجبن، وهل صُنع من حليب مبستر، وهل ينتمي إلى فئة أعلى خطرا من غيرها. هذا هو جوهر ما تؤكده هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية، ومراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها، والكلية الأمريكية لأطباء النساء والتوليد.

الإجابة المختصرة

لا، الجبن ليس مضرا للحامل في الشهور الأولى بحد ذاته.

الضرر المحتمل يرتبط أساسا بخطر عدوى الليستيريا، وهي بكتيريا يمكن أن تنتقل عبر بعض الأطعمة، خصوصا الأجبان غير المبسترة وبعض الأجبان الطرية عالية الرطوبة. لذلك، فالقاعدة العملية في بداية الحمل هي التالية، اختاري الجبن المبستر، وامنحي الأفضلية للأجبان الصلبة والأجبان الطرية المبسترة المعروفة، وابتعدي عن الأجبان غير المبسترة أو الأنواع عالية الخطورة إلا إذا كانت مطهية جيدا حتى تصبح ساخنة جدا ويتصاعد منها البخار، كما توضحه إرشادات هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية ونصائح مراكز مكافحة الأمراض للحامل.

لماذا يقلق الأطباء من بعض أنواع الجبن؟

السبب الرئيسي هو الليستيريا، وليس الجبن كفئة غذائية. في الحمل تصبح القابلية للإصابة بداء الليستريات أعلى، وقد تكون أعراض الأم خفيفة أو شبيهة بالإنفلونزا، بينما يكون الخطر على الجنين أكبر بكثير. هذا ما تؤكده الكلية الأمريكية لأطباء النساء والتوليد في توجيهها السريري وصفحتها التثقيفية للحامل.

هنا تأتي أهمية البسترة. فبسترة الحليب تقلل الخطر لأنها تقتل الليستيريا الموجودة في الحليب قبل صناعة الجبن، ولهذا تعتبر أغلب الإرشادات أن الأجبان المصنوعة من حليب مبستر أكثر أمانا. لكن من المهم أيضا أن تعرفي أن البسترة لا تجعل كل منتج آمنا بصورة مطلقة، لأن التلوث قد يحدث بعد البسترة أثناء التصنيع أو التعبئة أو التخزين. كما أن بعض أنواع الجبن، خاصة الأعلى رطوبة والأقل حموضة، تسمح للبكتيريا بالنمو بسهولة أكبر. هذه النقطة يشرحها بوضوح شرح متخصص لعوامل خطورة بعض الأجبان في الحمل.

بمعنى أبسط، ليست كل قطعة جبن تحمل الخطر نفسه. الجبن الصلب الجاف يختلف عن الجبن الطري الناضج بالعفن أو الجبن الطازج مجهول المصدر.

ما الذي تقوله الإرشادات الطبية عمليا؟

إذا أردتِ قاعدة سهلة تتذكرينها في السوبرماركت أو المطعم، فهي هذه، ابحثي أولا عن كلمة حليب مبستر، ثم انظري إلى نوع الجبن نفسه.

أنواع تعتبر آمنة غالبا

بحسب هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية ومراكز مكافحة الأمراض، تشمل الخيارات الآمنة عادة:

الأجبان الصلبة مثل شيدر، بارميزان، غرويير، وإمنتال.
الأجبان الطرية المصنوعة من حليب مبستر مثل الجبن القريش، الجبن الكريمي، الموزاريلا، الفيتا، الريكوتا، الماسكاربوني، الحلوم، البانير، والبوراتا.
الجبن الخيطي والأنواع الطازجة المعروفة إذا كانت مبسترة ومحفوظة جيدا.

وتشير هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية إلى أن بعض الأجبان الصلبة أقل خطرا حتى لو كانت غير مبسترة، لأن محتواها المائي أقل. لكن إذا كنتِ تريدين الاختيار الأبسط والأكثر تحفظا في الحمل، فالأفضل دائما أن تفضلي المبستر متى توفرت المعلومة بوضوح.

أنواع تحتاج حذرا أو يفضل تجنبها

الإرشادات نفسها تحذر من:

أي جبن مصنوع من حليب غير مبستر، خاصة إذا كان طريا.
الأجبان الطرية الناضجة بالعفن ذات القشرة البيضاء مثل بري وكامامبير، إلا إذا طُبخت جيدا حتى تصبح ساخنة جدا.
الأجبان الطرية ذات العروق الزرقاء مثل روكفورد وغورغونزولا، إلا إذا طُبخت جيدا.
بعض أنواع الجبن الطازج من فئة كيسو فريسكو، كيسو بلانكو، وكيسو بانيلا، إذا لم يكن مكتوبا بوضوح أنها مصنوعة من حليب مبستر.
الجبن المقطّع أو المقدم خارج العبوة الأصلية إذا كان مصدره أو طريقة حفظه غير واضحين، وهذا ينسجم مع تنبيه مراكز مكافحة الأمراض بشأن الأطعمة الجاهزة القابلة للتلوث.

المهم هنا أن الحكم لا يقوم على اسم الجبن وحده، بل على ثلاثة أمور معا، البسترة، نوع الجبن، وطريقة الحفظ والتقديم.

هل الحكم يختلف في الشهور الأولى تحديدا؟

عمليا، قواعد السلامة الغذائية الخاصة بالجبن لا تتغير جذريا بين أول الحمل وآخره. لكن الشهور الأولى تأخذ اهتماما أكبر لأن القلق يكون أعلى، ولأن كثيرات لا يميزن بين الطعام الممنوع تماما والطعام المسموح بشروط.

لا توجد أدلة تدعم فكرة أن الجبن نفسه يضر الجنين لمجرد أنكِ في الثلث الأول. الرسالة الطبية الثابتة ليست منعا عاما للجبن، بل تقليل خطر العدوى الغذائية، وخصوصا الليستيريا. ولهذا فإن سندويتشا من جبن مبستر منخفض الخطورة ليس مثل قطعة من جبن طري غير مبستر أو مجهول المصدر.

وبالنسبة لكثير من الحوامل، يكون الجبن من الأطعمة القليلة المقبولة أثناء الغثيان الصباحي. لذلك فإن منع كل أنواع الجبن بلا تمييز قد يضيق خياراتك الغذائية بلا داع. الأفضل هو الاختيار الذكي، لا المنع الشامل.

كيف تختارين الجبن بأمان؟ قائمة عملية سريعة

هذه الخطوات البسيطة تختصر عليكِ كثيرا من الحيرة:

ابدئي بالملصق. ابحثي عن عبارة مصنوعة من حليب مبستر.
فضلي الأجبان الصلبة أو الطرية المبسترة المعروفة مثل شيدر، بارميزان، موزاريلا، فيتا، ريكوتا، وحلوم مبستر.
إذا رأيتِ قشرة بيضاء أو عروقا زرقاء، فتوقفي واسألي. هذه الفئات تحتاج حذرا أكبر، ولا تؤكل إلا إذا كانت مطهوة جيدا.
إذا كان الجبن يباع سائبا أو من وعاء مفتوح، فلا تفترضي أنه آمن. اسم الجبن وحده لا يكفي.
في المطاعم والمخابز، اسألي بوضوح، هل الجبن مبستر؟ وإذا لم تحصلي على إجابة واضحة، اختاري شيئا آخر.
احفظي الجبن مبردا، والتزمي بتاريخ الصلاحية، لأن التلوث قد يحدث حتى بعد البسترة.
إذا احتوت الوصفة على جبن مقلق، مثل الجبن الطري ذي القشرة البيضاء أو الجبن الأزرق، فلا تتناوليه إلا بعد تسخينه حتى يصبح ساخنا جدا.
كوني أكثر انتباها في الأسواق العربية والمحلات المتخصصة، لأن بعض الأجبان التقليدية أو المستوردة لا تذكر البسترة بوضوح على العبوة.

ولمن تقرأ هذا المقال لأنها ما زالت في مرحلة التخطيط للحمل، أو تريد فهما أوضح لأساسيات الغذاء والنوم ونمط الحياة بدل التخمين، قد يكون تقييم الخصوبة الذكي خطوة أولى هادئة وعملية.

مفاهيم شائعة تحتاج تصحيح

1. كل الجبن ممنوع في أول الحمل

هذا غير صحيح. فالإرشادات الكبرى لا تمنع الجبن كله، بل تفرق بين الأنواع منخفضة الخطورة والأنواع الأعلى خطرا. الأجبان الصلبة المبسترة، وكثير من الأجبان الطرية المبسترة، مدرجة ضمن الخيارات المقبولة في إرشادات هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية وتوصيات مراكز مكافحة الأمراض.

2. كل الجبن الطري خطير

ليست هذه هي الصورة الدقيقة. بعض الأجبان الطرية المصنوعة من حليب مبستر تعتبر آمنة عادة، مثل الجبن القريش، الجبن الكريمي، الموزاريلا، والفيتا المبسترة، كما توضح مراكز مكافحة الأمراض والكلية الأمريكية لأطباء النساء والتوليد. الخطر يزداد مع الجبن غير المبستر، أو شديد الرطوبة، أو الناضج بالعفن، أو مجهول الحفظ.

3. إذا كان الجبن مبسترا فهو آمن مئة بالمئة

البسترة خطوة وقاية مهمة جدا، لكنها ليست العامل الوحيد. فالتلوث قد يحدث بعد البسترة، ولهذا يبقى نوع الجبن وطريقة حفظه وتداوله جزءا من التقييم، كما يوضح الشرح المتخصص لعوامل الخطورة في بعض الأجبان.

4. الطبخ لا يغير شيئا

بل يغير. توصي الإرشادات بأن تؤكل بعض الأجبان الأعلى خطرا فقط إذا طُبخت جيدا حتى تصبح ساخنة جدا ويتصاعد منها البخار، لأن الحرارة تضيف طبقة حماية إضافية ضد الليستيريا، وفقا لكل من هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية ومراكز مكافحة الأمراض.

ماذا عن الجبن الأبيض، الفيتا، الحلوم، والموزاريلا؟

هذا السؤال مهم جدا في بيوتنا العربية، لأن هذه الأنواع حاضرة يوميا على المائدة. والجواب المريح هو أنها ليست ممنوعة تلقائيا.

الفيتا والموزاريلا والريكوتا والحلوم مذكورة ضمن الخيارات المقبولة عندما تكون مصنوعة من حليب مبستر، بحسب هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية ومراكز مكافحة الأمراض. لكن المشكلة تظهر عندما يكون الجبن أبيض فقط بالاسم، من دون بطاقة واضحة، أو مصنوعا منزليا، أو معروضا في أوعية مفتوحة، أو من متجر لا يعطيكِ معلومات مؤكدة عن مصدر الحليب.

بكلمات مباشرة، لا تحكمي على الأمان من لون الجبن أو مذاقه أو شهرته. احكمي من الملصق، ومن طريقة الحفظ، ومن طبيعة الجبن نفسه.

ماذا لو تناولتِ جبنا مشكوكا فيه بالفعل؟

أولا، لا داعي للذعر. تناول قطعة جبن واحدة مشكوك فيها لا يعني تلقائيا حدوث عدوى. لكن التصرف الحكيم هو أن تتوقفي عن تناول الباقي، وتراجعي نوع الجبن إن أمكن، وتحتفظي بصورة العبوة أو اسم المنتج أو المطعم.

وتوضح الكلية الأمريكية لأطباء النساء والتوليد في توجيهها السريري أن مجرد التعرض المحتمل من دون أعراض لا يساوي بالضرورة إصابة. ومع ذلك، إذا ظهر بعده ارتفاع في الحرارة، أو أعراض شبيهة بالإنفلونزا، أو شعور عام غير معتاد، فالتواصل مع الطبيبة أو مقدم الرعاية يصبح ضروريا. ولا تبدئي أي دواء من نفسك.

هل من الأفضل أن أتجنب الجبن كله حتى أرتاح؟

من ناحية نفسية قد يبدو المنع الشامل أسهل، لكنه ليس دائما الخيار الأفضل. فالجبن قد يكون جزءا عمليا ومفيدا من غذائك، ويضيف بروتينا وكالسيوم، خاصة عندما تكون شهيتك محدودة في أول الحمل. والمطلوب طبيا ليس التضييق غير الضروري، بل خفض الخطر بطريقة ذكية وواضحة.

إذا اخترتِ جبنا مبسترا ومنخفض الخطورة، وحفظتِه جيدا، وابتعدتِ عن الأنواع المقلقة أو طهوتِها جيدا عند الحاجة، فأنتِ تطبقين جوهر التوصيات الطبية الحالية.

الخلاصة

الجبن ليس مضرا للحامل في الشهور الأولى في معظم الحالات. الضرر المحتمل يرتبط أساسا بالليستيريا، ولذلك يكون الفرق الحقيقي بين جبن آمن وجبن غير آمن هو البسترة، ونوع الجبن، وطريقة حفظه وتقديمه.

إذا كنتِ الآن في بداية رحلة الحمل، فتذكري القاعدة الأبسط، جبن مبستر، نوع منخفض الخطورة، وابتعاد عن المجهول أو عالي الخطورة إلا بعد طبخ جيد. وإذا كنتِ في مرحلة التخطيط لحمل مقبل، أو تريدين صورة أوضح عن أساسيات صحتك الغذائية ونمط حياتك، فابدئي بهدوء مع تقييم الخصوبة الذكي.

والخلاصة الأهم، لا تخافي من الجبن نفسه، بل تعاملي بذكاء مع نوعه ومصدره.

تابعي الأخصائية مها حمص للمزيد من الإرشادات اليومية المبنية على العلم: إنستغرام · يوتيوب · لينكدإن

المصادر

#الحمل#تغذية الحامل#الجبن#الليستيريا#الثلث الأول

تابعي

شاهدي ماستر كلاس محور ال HPO مجاناً

٦٠ دقيقة تُغيّر طريقة تفكيرك في الخصوبة, مبنية على نفس الإطار الذي نستخدمه في العيادة.

شاهدي الآن